ブロッコリー 花序 生 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 生と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 生 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 86.2 | 46.6 | 39.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 5.5 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 5.4 | 7.6 | -2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 10 | -9.7 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 0.6 | 11.1 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 15.6 | -13.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 14.2 | -11.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 36 | -32.9 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | | 5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 32.9 | -26.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | g | | ナトリウム | 7 | 380 | -373 | mg | | カリウム | 460 | 180 | 280 | mg | | カルシウム | 50 | 67 | -17 | mg | | マグネシウム | 29 | 53 | -24 | mg | | リン | 110 | 110 | 0 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 12 | -11.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.87 | -0.77 | mg | | マンガン | 0.28 | 0.37 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | 50 | -50 | μg | | セレン | 2 | 44 | -42 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 11 | 6 | 5 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 900 | 11 | 889 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 900 | 12 | 888 | μg | | レチノール活性当量 | 75 | 19 | 56 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 3.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 4 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 210 | 21 | 189 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.16 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 2.6 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.07 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 220 | 33 | 187 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 0.39 | 1.03 | mg | | ビオチン | 13 | 4.4 | 8.6 | μg | | ビタミンC | 140 | 2 | 138 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1 | -1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 茎葉
硝酸イオン：Ｔｒ | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |