ブロッコリー 花序 生 と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 生と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 生 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 差 | 単位 | | 水分 | 86.2 | 50.6 | 35.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 17.5 | -13.7 | g | | たんぱく質 | 5.4 | 18.6 | -13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 20.6 | -20.3 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0.6 | 26.9 | -26.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 9.1 | -6 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 0 | 5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 1.7 | 4.9 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.2 | -1 | g | | ナトリウム | 7 | 640 | -633 | mg | | カリウム | 460 | 200 | 260 | mg | | カルシウム | 50 | 9 | 41 | mg | | マグネシウム | 29 | 24 | 5 | mg | | リン | 110 | 160 | -50 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.28 | 0.01 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | 0 | 430 | -430 | μg | | セレン | 2 | 73 | -71 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 11 | Tr | 11 | μg | | レチノール | 0 | 14 | -14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 900 | 0 | 900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 900 | 0 | 900 | μg | | レチノール活性当量 | 75 | 14 | 61 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 0.5 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 210 | 0 | 210 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.13 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.28 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1 | 7.7 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 12 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.36 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 220 | 4 | 216 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 0.71 | 0.71 | mg | | ビオチン | 13 | 7.6 | 5.4 | μg | | ビタミンC | 140 | Tr | 140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 茎葉
硝酸イオン：Ｔｒ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |