ブロッコリー 花序 生 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 生と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 生 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.2 | 66 | 20.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 16.8 | -13 | g | | たんぱく質 | 5.4 | 19.6 | -14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 11.4 | -11.1 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 0.6 | 12.8 | -12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 0.3 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.3 | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 4.5 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 0 | 5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 0.3 | 6.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 7 | 48 | -41 | mg | | カリウム | 460 | 350 | 110 | mg | | カルシウム | 50 | 12 | 38 | mg | | マグネシウム | 29 | 25 | 4 | mg | | リン | 110 | 290 | -180 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.28 | 0.01 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | 0 | 9 | -9 | μg | | セレン | 2 | 29 | -27 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 11 | 0 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 36 | -36 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 900 | | 900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 900 | Tr | 900 | μg | | レチノール活性当量 | 75 | 36 | 39 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 1.8 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 210 | 0 | 210 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.15 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.14 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 1 | 5.3 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 9 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.32 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.2 | -5.2 | μg | | 葉酸 | 220 | 9 | 211 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 1.37 | 0.05 | mg | | ビオチン | 13 | 4.5 | 8.5 | μg | | ビタミンC | 140 | 1 | 139 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 茎葉
硝酸イオン：Ｔｒ | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |