ブロッコリー 花序 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.2 | 15.2 | 71 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 64.2 | -60.4 | g | | たんぱく質 | 5.4 | 77.1 | -71.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 0.6 | 2.9 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 0.8 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.7 | 1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 14.8 | -11.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 0 | 5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 0.8 | 5.8 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.2 | 4 | -2.8 | g | | ナトリウム | 7 | 130 | -123 | mg | | カリウム | 460 | 940 | -480 | mg | | カルシウム | 50 | 28 | 22 | mg | | マグネシウム | 29 | 70 | -41 | mg | | リン | 110 | 790 | -680 | mg | | 鉄 | 1.3 | 5.5 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.8 | -2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.28 | | 0.28 | mg | | ヨウ素 | 0 | 45 | -45 | μg | | セレン | 2 | 320 | -318 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 11 | 1 | 10 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 900 | | 900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 900 | 0 | 900 | μg | | レチノール活性当量 | 75 | (Tr) | 75 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 1.2 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 210 | 0 | 210 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.55 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.35 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1 | 45 | -44 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 61 | -59 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.53 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 220 | 11 | 209 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 0.82 | 0.6 | mg | | ビオチン | 13 | 15 | -2 | μg | | ビタミンC | 140 | 0 | 140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 茎葉
硝酸イオン：Ｔｒ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |