ふだんそう 葉 茹で物 とあらめ 蒸し干しの栄養素を比較
ふだんそう 葉 茹で物とあらめ 蒸し干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ふだんそう 葉 茹で物 | あらめ 蒸し干し | 差 | 単位 | | 水分 | 90.4 | 16.7 | 73.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.9 | -9.9 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 12.4 | -9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 10.9 | -9.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 48 | -44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 56.2 | -50.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 14 | -12.8 | g | | ナトリウム | 61 | 2300 | -2239 | mg | | カリウム | 760 | 3200 | -2440 | mg | | カルシウム | 130 | 790 | -660 | mg | | マグネシウム | 79 | 530 | -451 | mg | | リン | 34 | 250 | -216 | mg | | 鉄 | 2.1 | 3.5 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | マンガン | 4.85 | 0.23 | 4.62 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3800 | 2700 | 1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 33 | -33 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | 2700 | 1100 | μg | | レチノール活性当量 | 320 | 220 | 100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 220 | 260 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.26 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 4.7 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 92 | 110 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.28 | 0.16 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 7 | 0 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 5.8 | -5.6 | g | | 備考 | 別名： 唐ぢしゃ
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |