ふだんそう 葉 茹で物 と（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いための栄養素を比較
ふだんそう 葉 茹で物と（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ふだんそう 葉 茹で物 | （ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 90.4 | 89 | 1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.7 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 0.9 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 4.1 | -4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.4 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.4 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 3.3 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 2.4 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 5.4 | 0 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 61 | 1 | 60 | mg | | カリウム | 760 | 200 | 560 | mg | | カルシウム | 130 | 11 | 119 | mg | | マグネシウム | 79 | 11 | 68 | mg | | リン | 34 | 24 | 10 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.7 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | マンガン | 4.85 | 0.1 | 4.75 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン | 3800 | 410 | 3390 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | 420 | 3380 | μg | | レチノール活性当量 | 320 | 35 | 285 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.9 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 220 | 21 | 199 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.2 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 92 | 27 | 65 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.31 | 0.13 | mg | | ビオチン | | 1.9 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 7 | 79 | -72 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： 唐ぢしゃ
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | へた、しん及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |