ふだんそう 葉 茹で物 と（なす類） 漬物 からし漬の栄養素を比較
ふだんそう 葉 茹で物と（なす類） 漬物 からし漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ふだんそう 葉 茹で物 | （なす類） 漬物 からし漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.4 | 61.2 | 29.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 2.6 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 26.5 | -24.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 4.2 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 30.7 | -25.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.3 | -4.1 | g | | ナトリウム | 61 | 1900 | -1839 | mg | | カリウム | 760 | 72 | 688 | mg | | カルシウム | 130 | 71 | 59 | mg | | マグネシウム | 79 | 36 | 43 | mg | | リン | 34 | 55 | -21 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1.5 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | マンガン | 4.85 | 0.32 | 4.53 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3800 | 76 | 3724 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | 76 | 3724 | μg | | レチノール活性当量 | 320 | 6 | 314 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.2 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 220 | 24 | 196 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 92 | 18 | 74 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.08 | 0.36 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 7 | 87 | -80 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 4.8 | -4.6 | g | | 備考 | 別名： 唐ぢしゃ
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |