ふだんそう 葉 茹で物 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
ふだんそう 葉 茹で物とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ふだんそう 葉 茹で物 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.4 | 6 | 84.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 24 | -24 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 25.2 | -22.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 46.4 | -46.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 47 | -46.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.7 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 12.4 | -10.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 8.5 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 19.4 | -14 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.3 | -1.1 | g | | ナトリウム | 61 | 2 | 59 | mg | | カリウム | 760 | 740 | 20 | mg | | カルシウム | 130 | 49 | 81 | mg | | マグネシウム | 79 | 170 | -91 | mg | | リン | 34 | 380 | -346 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1.6 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.59 | -0.53 | mg | | マンガン | 4.85 | 1.56 | 3.29 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 88 | -88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3800 | 6 | 3794 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | 8 | 3792 | μg | | レチノール活性当量 | 320 | 1 | 319 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.41 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 20 | -19.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 24 | -23.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.49 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 92 | 76 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 2.56 | -2.12 | mg | | ビオチン | | 92 | -92 | μg | | ビタミンC | 7 | 0 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： 唐ぢしゃ
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |