ふだんそう 葉 茹で物 とえごま 乾の栄養素を比較
ふだんそう 葉 茹で物とえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ふだんそう 葉 茹で物 | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.4 | 5.6 | 84.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.9 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 17.7 | -14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 40.6 | -40.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 43.4 | -43.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.5 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.4 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 12.2 | -10.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 20.8 | -17 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 29.4 | -24 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.9 | -2.7 | g | | ナトリウム | 61 | 2 | 59 | mg | | カリウム | 760 | 590 | 170 | mg | | カルシウム | 130 | 390 | -260 | mg | | マグネシウム | 79 | 230 | -151 | mg | | リン | 34 | 550 | -516 | mg | | 鉄 | 2.1 | 16 | -13.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.8 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.93 | -1.87 | mg | | マンガン | 4.85 | 3.09 | 1.76 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 3800 | 23 | 3777 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | 24 | 3776 | μg | | レチノール活性当量 | 320 | 2 | 318 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 1.3 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 24 | -24 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 220 | 1 | 219 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.54 | -0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.29 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 7.6 | -7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 12 | -11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.55 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 92 | 59 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 1.65 | -1.21 | mg | | ビオチン | | 35 | -35 | μg | | ビタミンC | 7 | Tr | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： 唐ぢしゃ
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |