ふだんそう 葉 茹で物 と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくの栄養素を比較
ふだんそう 葉 茹で物と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ふだんそう 葉 茹で物 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | 差 | 単位 | | 水分 | 90.4 | 6.8 | 83.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 55.4 | -55.4 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 58.2 | -55.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 10.8 | -9.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 20.9 | -17.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 27.9 | -22.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.4 | -4.2 | g | | ナトリウム | 61 | 550 | -489 | mg | | カリウム | 760 | 1300 | -540 | mg | | カルシウム | 130 | 280 | -150 | mg | | マグネシウム | 79 | 220 | -141 | mg | | リン | 34 | 750 | -716 | mg | | 鉄 | 2.1 | 9.2 | -7.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.99 | -0.93 | mg | | マンガン | 4.85 | 2 | 2.85 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3800 | 0 | 3800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | 0 | 3800 | μg | | レチノール活性当量 | 320 | 0 | 320 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.37 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 15 | -14.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.16 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 92 | 210 | -118 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.4 | 0.04 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 7 | Tr | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： 唐ぢしゃ
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |