ふだんそう 葉 茹で物 と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
ふだんそう 葉 茹で物と魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ふだんそう 葉 茹で物 | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 90.4 | 57 | 33.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19.1 | -19.1 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 21.3 | -18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 5.6 | -5.5 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 0.1 | 7.9 | -7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 13.6 | -12 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 9.2 | -3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.7 | -3.5 | g | | ナトリウム | 61 | 1500 | -1439 | mg | | カリウム | 760 | 64 | 696 | mg | | カルシウム | 130 | 350 | -220 | mg | | マグネシウム | 79 | 20 | 59 | mg | | リン | 34 | 240 | -206 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.9 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.9 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | マンガン | 4.85 | 0.34 | 4.51 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 48 | -48 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 36 | -36 | μg | | レチノール | 0 | 43 | -43 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3800 | | 3800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | | 3800 | μg | | レチノール活性当量 | 320 | 43 | 277 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.6 | -3.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 4.6 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 220 | 4 | 216 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | Tr | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 4.1 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.4 | -7.4 | μg | | 葉酸 | 92 | 15 | 77 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.14 | 0.3 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 7 | 0 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 3.9 | -3.7 | g | | 備考 | 別名： 唐ぢしゃ
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |