ふだんそう 葉 茹で物 と魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生の栄養素を比較
ふだんそう 葉 茹で物と魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ふだんそう 葉 茹で物 | 魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.4 | 67.8 | 22.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20 | -20 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 23.9 | -21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | コレステロール | 0 | 52 | -52 | mg | | 脂質 | 0.1 | 7.5 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 4.2 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 0.4 | 5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.2 | 0 | g | | ナトリウム | 61 | 100 | -39 | mg | | カリウム | 760 | 400 | 360 | mg | | カルシウム | 130 | 4 | 126 | mg | | マグネシウム | 79 | 31 | 48 | mg | | リン | 34 | 240 | -206 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.7 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | マンガン | 4.85 | Tr | 4.85 | mg | | ヨウ素 | | 42 | -42 | μg | | セレン | | 74 | -74 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3800 | Tr | 3800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | Tr | 3800 | μg | | レチノール活性当量 | 320 | 37 | 283 | μg | | ビタミンD | 0 | 8.1 | -8.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 2 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 220 | 1 | 219 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 13 | -12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 18 | -17.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.8 | -0.66 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1 | -1 | μg | | 葉酸 | 92 | 5 | 87 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.17 | 0.27 | mg | | ビオチン | | 1.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 7 | 1 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： 唐ぢしゃ
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |