ふだんそう 葉 茹で物 と小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質の栄養素を比較
ふだんそう 葉 茹で物と小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ふだんそう 葉 茹で物 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.4 | 10 | 80.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 10.1 | -7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 68.4 | -68.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 62.2 | -62.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 64.6 | -63 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 11.2 | -7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 75.2 | -69.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 61 | 2 | 59 | mg | | カリウム | 760 | 390 | 370 | mg | | カルシウム | 130 | 36 | 94 | mg | | マグネシウム | 79 | 110 | -31 | mg | | リン | 34 | 290 | -256 | mg | | 鉄 | 2.1 | 2.9 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.32 | -0.26 | mg | | マンガン | 4.85 | 3.79 | 1.06 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 19 | -19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3800 | | 3800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | 0 | 3800 | μg | | レチノール活性当量 | 320 | 0 | 320 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 1.2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.49 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 5 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 6.7 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.34 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 92 | 40 | 52 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 1.07 | -0.63 | mg | | ビオチン | | 9.6 | -9.6 | μg | | ビタミンC | 7 | 0 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： 唐ぢしゃ
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |