ふだんそう 葉 生 と（うど類） うど 茎 水さらしの栄養素を比較
ふだんそう 葉 生と（うど類） うど 茎 水さらしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ふだんそう 葉 生 | （うど類） うど 茎 水さらし | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 95.7 | -3.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.6 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 2 | 0.6 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 1.6 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 3.4 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | g | | ナトリウム | 71 | Tr | 71 | mg | | カリウム | 1200 | 200 | 1000 | mg | | カルシウム | 75 | 6 | 69 | mg | | マグネシウム | 74 | 8 | 66 | mg | | リン | 33 | 23 | 10 | mg | | 鉄 | 3.6 | 0.1 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | マンガン | 3.6 | 0.03 | 3.57 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3700 | 0 | 3700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3700 | 0 | 3700 | μg | | レチノール活性当量 | 310 | 0 | 310 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.1 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 180 | 2 | 178 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.02 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.03 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 19 | 101 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.08 | 0.45 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 19 | 3 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： 唐ぢしゃ
硝酸イオン： 0.1 g | 軟白栽培品
株元､葉及び表皮を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |