ふじまめ 若ざや 生 と（にんにく類） 茎にんにく 花茎 生の栄養素を比較
ふじまめ 若ざや 生と（にんにく類） 茎にんにく 花茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ふじまめ 若ざや 生 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.2 | 86.7 | 2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.4 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 1.9 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 7.5 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 3.8 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.4 | 10.6 | -3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | g | | ナトリウム | Tr | 9 | -9 | mg | | カリウム | 300 | 160 | 140 | mg | | カルシウム | 43 | 45 | -2 | mg | | マグネシウム | 33 | 15 | 18 | mg | | リン | 63 | 33 | 30 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.35 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 79 | 0 | 79 | μg | | β-カロテン | 200 | 710 | -510 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 7 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 710 | -470 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 60 | -40 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 29 | 54 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.31 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 120 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.29 | 0.06 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 13 | 45 | -32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： いんげんまめ（関西）、せんごくまめ、あじまめ
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr | 別名： にんにくの芽
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |