ふじまめ 若ざや 生 と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
ふじまめ 若ざや 生と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ふじまめ 若ざや 生 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.2 | 65.1 | 24.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.8 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 14.7 | -12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 8.5 | -8.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 8.6 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.7 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.6 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 2.6 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 7.9 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.4 | 9.8 | -2.4 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | g | | ナトリウム | Tr | Tr | 0 | mg | | カリウム | 300 | 480 | -180 | mg | | カルシウム | 43 | 55 | -12 | mg | | マグネシウム | 33 | 64 | -31 | mg | | リン | 63 | 220 | -157 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.6 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.33 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.98 | -0.65 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 170 | -170 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 79 | Tr | 79 | μg | | β-カロテン | 200 | 11 | 189 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 1 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 11 | 229 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 1 | 19 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 7.2 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 29 | 15 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 4 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 43 | 77 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.17 | 0.18 | mg | | ビオチン | | 9.3 | -9.3 | μg | | ビタミンC | 13 | Tr | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： いんげんまめ（関西）、せんごくまめ、あじまめ
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |