ふじまめ 若ざや 生 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
ふじまめ 若ざや 生と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ふじまめ 若ざや 生 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.2 | 12.5 | 76.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 31.4 | -31.4 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 33.5 | -31 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 16.9 | -16.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 19.3 | -19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.1 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 12.9 | -9.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 20.1 | -15.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.4 | 30.1 | -22.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.8 | 4.6 | -3.8 | g | | ナトリウム | Tr | 3 | -3 | mg | | カリウム | 300 | 1700 | -1400 | mg | | カルシウム | 43 | 160 | -117 | mg | | マグネシウム | 33 | 200 | -167 | mg | | リン | 63 | 600 | -537 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.5 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.9 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.96 | -0.89 | mg | | マンガン | 0.33 | 2.11 | -1.78 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 79 | 1 | 78 | μg | | β-カロテン | 200 | 8 | 192 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 1 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 9 | 231 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 1 | 19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 12 | -11.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 29 | 36 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.74 | -0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.55 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 260 | -140 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.83 | -0.48 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 13 | 2 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： いんげんまめ（関西）、せんごくまめ、あじまめ
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |