ふじまめ 若ざや 生 と芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮の栄養素を比較
ふじまめ 若ざや 生と芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ふじまめ 若ざや 生 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.2 | 80.6 | 8.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.4 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 1.7 | 0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 16 | -16 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.6 | -14.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 13.9 | -10.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 3.1 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 7.4 | 16.9 | -9.5 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | g | | ナトリウム | Tr | 1 | -1 | mg | | カリウム | 300 | 340 | -40 | mg | | カルシウム | 43 | 4 | 39 | mg | | マグネシウム | 33 | 16 | 17 | mg | | リン | 63 | 32 | 31 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.1 | 0.23 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 79 | Tr | 79 | μg | | β-カロテン | 200 | 2 | 198 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | Tr | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 3 | 237 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 0 | 20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 29 | 0 | 29 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 18 | 102 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.41 | -0.06 | mg | | ビオチン | | 0.3 | -0.3 | μg | | ビタミンC | 13 | 18 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： いんげんまめ（関西）、せんごくまめ、あじまめ
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |