ふじまめ 若ざや 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
ふじまめ 若ざや 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ふじまめ 若ざや 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.2 | 63.2 | 26 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 24.5 | -24.5 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 27.9 | -25.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 6 | -5.9 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 0.1 | 7.1 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 5.6 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 0 | 4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.4 | 1 | 6.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | g | | ナトリウム | Tr | 43 | -43 | mg | | カリウム | 300 | 220 | 80 | mg | | カルシウム | 43 | 4 | 39 | mg | | マグネシウム | 33 | 19 | 14 | mg | | リン | 63 | 160 | -97 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.4 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 7.2 | -6.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.01 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 79 | | 79 | μg | | β-カロテン | 200 | | 200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | | 240 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 1 | 19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 29 | 8 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.34 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.9 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 120 | 9 | 111 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.82 | -0.47 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 13 | 1 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： いんげんまめ（関西）、せんごくまめ、あじまめ
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |