ふじまめ 若ざや 生 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
ふじまめ 若ざや 生とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ふじまめ 若ざや 生 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.2 | 13.5 | 75.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.7 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 10.2 | -7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 71.3 | -71.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 64.9 | -64.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 68.9 | -65.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 4.4 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.4 | 71.6 | -64.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2 | -1.2 | g | | ナトリウム | Tr | 2 | -2 | mg | | カリウム | 300 | 470 | -170 | mg | | カルシウム | 43 | 19 | 24 | mg | | マグネシウム | 33 | 220 | -187 | mg | | リン | 63 | 390 | -327 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.58 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.33 | 1.17 | -0.84 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 43 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 79 | | 79 | μg | | β-カロテン | 200 | | 200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 0 | 240 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 0 | 20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 7.2 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 29 | 0 | 29 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 4.1 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 6.8 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.44 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 44 | 76 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 1.54 | -1.19 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 13 | 0 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： いんげんまめ（関西）、せんごくまめ、あじまめ
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |