ふじまめ 若ざや 生 と魚類 うなぎ 養殖 生の栄養素を比較
ふじまめ 若ざや 生と魚類 うなぎ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ふじまめ 若ざや 生 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.2 | 62.1 | 27.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.4 | -14.4 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 17.1 | -14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 16.1 | -16 | g | | コレステロール | 0 | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 0.1 | 19.3 | -19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 6.2 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 0 | 4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.4 | 0.3 | 7.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | ナトリウム | Tr | 74 | -74 | mg | | カリウム | 300 | 230 | 70 | mg | | カルシウム | 43 | 130 | -87 | mg | | マグネシウム | 33 | 20 | 13 | mg | | リン | 63 | 260 | -197 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.04 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | | 17 | -17 | μg | | セレン | | 50 | -50 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 2400 | -2400 | μg | | α-カロテン | 79 | 0 | 79 | μg | | β-カロテン | 200 | 1 | 199 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 1 | 239 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 2400 | -2380 | μg | | ビタミンD | 0 | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 7.4 | -7.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 29 | 0 | 29 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.37 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.48 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 3 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 5.3 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 120 | 14 | 106 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 2.17 | -1.82 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 13 | 2 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： いんげんまめ（関西）、せんごくまめ、あじまめ
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |