（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物 とわかめ 乾燥わかめ 素干しの栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物とわかめ 乾燥わかめ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 茹で物 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 89.2 | 12.7 | 76.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.4 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 13.6 | -11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.7 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 12.7 | -9.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 32.7 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 41.3 | -34.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 30.8 | -29.6 | g | | ナトリウム | 3 | 6600 | -6597 | mg | | カリウム | 440 | 5200 | -4760 | mg | | カルシウム | 46 | 780 | -734 | mg | | マグネシウム | 33 | 1100 | -1067 | mg | | リン | 54 | 350 | -296 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.6 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.08 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.32 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 260 | 7700 | -7440 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 93 | -89 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 7800 | -7540 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 650 | -628 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 69 | 660 | -591 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.39 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.83 | -0.75 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 14 | -13.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 83 | 440 | -357 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.46 | -0.22 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 27 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 16.8 | -16.8 | g | | 備考 | 花茎を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |