（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物 と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 茹で物 | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 89.2 | 9.2 | 80 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.2 | -6.2 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 7.7 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 31.9 | -29.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 34.8 | -30.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 64.7 | -57.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 16.5 | -15.3 | g | | ナトリウム | 3 | 3000 | -2997 | mg | | カリウム | 440 | 3200 | -2760 | mg | | カルシウム | 46 | 560 | -514 | mg | | マグネシウム | 33 | 670 | -637 | mg | | リン | 54 | 230 | -176 | mg | | 鉄 | 0.7 | 5.1 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.21 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 260 | 2700 | -2440 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 89 | -85 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 2700 | -2440 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 230 | -208 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.3 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 69 | 270 | -201 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.4 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.6 | -0.52 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 4 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 310 | -227 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.28 | -0.04 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 10 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.6 | -7.6 | g | | 備考 | 花茎を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | 別名： 日高こんぶ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |