（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物 とびわ 生の栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物とびわ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 茹で物 | びわ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.2 | 88.6 | 0.60000000000001 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.2 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 0.3 | 2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.9 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5.9 | -5.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 9.1 | -6.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 1.6 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 10.6 | -3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 440 | 160 | 280 | mg | | カルシウム | 46 | 13 | 33 | mg | | マグネシウム | 33 | 14 | 19 | mg | | リン | 54 | 9 | 45 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.04 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.27 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 260 | 510 | -250 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 600 | -596 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 810 | -550 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 68 | -46 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 69 | | 69 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 9 | 74 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.22 | 0.02 | mg | | ビオチン | | 0.1 | -0.1 | μg | | ビタミンC | 3 | 5 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 花茎を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | 廃棄部位： 果皮及び種子 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |