（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物 ととうがらし 果実 生の栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物ととうがらし 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 茹で物 | とうがらし 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.2 | 75 | 14.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.9 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 3.9 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.3 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.4 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.7 | -7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 9.2 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 10.3 | -6.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 16.3 | -9.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 3 | 6 | -3 | mg | | カリウム | 440 | 760 | -320 | mg | | カルシウム | 46 | 20 | 26 | mg | | マグネシウム | 33 | 42 | -9 | mg | | リン | 54 | 71 | -17 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.23 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.27 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | 260 | 6600 | -6340 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 2200 | -2196 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 7700 | -7440 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 640 | -618 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 8.9 | -6.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 69 | 27 | 42 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.36 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 3.7 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 4.5 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 1 | -0.93 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 41 | 42 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.95 | -0.71 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 120 | -117 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 花茎を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | 別名： なんばん
試料： 辛味種
廃棄部位： へた | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |