（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物 とごま ねりの栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物とごま ねりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 茹で物 | ごま ねり | 差 | 単位 | | 水分 | 89.2 | 0.5 | 88.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.3 | -18.3 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 19 | -16.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 57.1 | -57.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 61 | -60.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.8 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 9 | -6.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 11.2 | -7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 15.6 | -8.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.8 | -2.6 | g | | ナトリウム | 3 | 6 | -3 | mg | | カリウム | 440 | 480 | -40 | mg | | カルシウム | 46 | 590 | -544 | mg | | マグネシウム | 33 | 340 | -307 | mg | | リン | 54 | 670 | -616 | mg | | 鉄 | 0.7 | 5.8 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.3 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | マンガン | 0.17 | 1.8 | -1.63 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 260 | 7 | 253 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 8 | 252 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 1 | 21 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 29 | -29 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 69 | 0 | 69 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.32 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6.8 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 12 | -11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.51 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 99 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.24 | 0 | mg | | ビオチン | | 13 | -13 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 花茎を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |