（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物 とはす 未熟 生の栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物とはす 未熟 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 茹で物 | はす 未熟 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.2 | 77.5 | 11.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.8 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 5.9 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 13.2 | -13.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 12 | -12 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 12.5 | -9.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 2.6 | 1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 14.9 | -7.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.2 | 0 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 440 | 410 | 30 | mg | | カルシウム | 46 | 53 | -7 | mg | | マグネシウム | 33 | 57 | -24 | mg | | リン | 54 | 190 | -136 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.22 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.17 | 1.33 | -1.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 260 | 5 | 255 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 5 | 255 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | Tr | 22 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 69 | 1 | 68 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 230 | -147 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.85 | -0.61 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 27 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 花茎を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | 廃棄部位： 殻及び薄皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |