（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物 と調味料類 （ドレッシング類） 分離液状ドレッシング 和風の栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物と調味料類 （ドレッシング類） 分離液状ドレッシング 和風の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 茹で物 | 調味料類 （ドレッシング類） 分離液状ドレッシング 和風 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.2 | 69.4 | 19.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.6 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 1.9 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 14 | -14 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 14.5 | -14.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 6.6 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 9.7 | -6.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0.2 | 4 | g | | 糖アルコール | | (Tr) | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 9.3 | -2.3 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.6 | -2.4 | g | | ナトリウム | 3 | 1400 | -1397 | mg | | カリウム | 440 | 75 | 365 | mg | | カルシウム | 46 | 7 | 39 | mg | | マグネシウム | 33 | 16 | 17 | mg | | リン | 54 | 43 | 11 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.19 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 260 | 4 | 256 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 4 | 256 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | (Tr) | 22 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.5 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.9 | -7.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | ビタミンK | 69 | | 69 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 7 | 76 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.09 | 0.15 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 備考 | 花茎を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | オイル入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |