（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物 と香辛料類 パセリ 乾の栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物と香辛料類 パセリ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 茹で物 | 香辛料類 パセリ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.2 | 5 | 84.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 27.7 | -27.7 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 28.7 | -26.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.2 | -2.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.5 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5.4 | -5.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 52.6 | -49.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 51.6 | -44.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 12.5 | -11.3 | g | | ナトリウム | 3 | 880 | -877 | mg | | カリウム | 440 | 3600 | -3160 | mg | | カルシウム | 46 | 1300 | -1254 | mg | | マグネシウム | 33 | 380 | -347 | mg | | リン | 54 | 460 | -406 | mg | | 鉄 | 0.7 | 18 | -17.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.6 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.97 | -0.77 | mg | | マンガン | 0.17 | 6.63 | -6.46 | mg | | ヨウ素 | | 22 | -22 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 38 | -38 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 260 | 28000 | -27740 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 28000 | -27740 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 2300 | -2278 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 7.2 | -4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 69 | 1300 | -1231 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.89 | -0.83 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 2.02 | -1.94 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 12 | -11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 20 | -19.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 1.47 | -1.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 1400 | -1317 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.68 | -1.44 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 3 | 820 | -817 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | 花茎を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |