（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物 と香辛料類 とうがらし 粉の栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物と香辛料類 とうがらし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 茹で物 | 香辛料類 とうがらし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.2 | 1.7 | 87.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.9 | -9.9 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 16.2 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 8.3 | -8.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 9.7 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 74.5 | -71.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 66.8 | -59.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.6 | -4.4 | g | | ナトリウム | 3 | 4 | -1 | mg | | カリウム | 440 | 2700 | -2260 | mg | | カルシウム | 46 | 110 | -64 | mg | | マグネシウム | 33 | 170 | -137 | mg | | リン | 54 | 340 | -286 | mg | | 鉄 | 0.7 | 12 | -11.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | マンガン | 0.17 | | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 17 | -17 | μg | | モリブデン | | 41 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 260 | 7200 | -6940 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 2600 | -2596 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 8600 | -8340 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 720 | -698 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 69 | | 69 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.43 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 1.15 | -1.07 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 13 | -12.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | | 83 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | | 0.24 | mg | | ビオチン | | 49 | -49 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 花茎を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | 別名： 一味唐辛子 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |