（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物 と茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶の栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物と茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 茹で物 | 茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.2 | 6.2 | 83 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 20.3 | -17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 13.6 | -10.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 38.1 | -33.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 51.7 | -44.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.4 | -4.2 | g | | ナトリウム | 3 | 3 | 0 | mg | | カリウム | 440 | 2000 | -1560 | mg | | カルシウム | 46 | 470 | -424 | mg | | マグネシウム | 33 | 220 | -187 | mg | | リン | 54 | 320 | -266 | mg | | 鉄 | 0.7 | 17 | -16.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | mg | | マンガン | 0.17 | 21 | -20.83 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 18 | -18 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 260 | | 260 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 900 | -640 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 75 | -53 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 9.8 | -7.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 69 | 1500 | -1431 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.8 | -0.72 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 13 | -12.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.28 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 210 | -127 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 2 | -1.76 | mg | | ビオチン | | 32 | -32 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 花茎を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | カフェイン： 2.9 g、タンニン： 11.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |