（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物 とデザート菓子類 ババロアの栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物とデザート菓子類 ババロアの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 茹で物 | デザート菓子類 ババロア | 差 | 単位 | | 水分 | 89.2 | 60.9 | 28.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5 | -5 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 5.6 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 11.7 | -11.7 | g | | コレステロール | 0 | 150 | -150 | mg | | 脂質 | 0.1 | 12.9 | -12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20.8 | -20.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 19.9 | -19.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 21.6 | -18.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 19.9 | -12.9 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | g | | ナトリウム | 3 | 52 | -49 | mg | | カリウム | 440 | 90 | 350 | mg | | カルシウム | 46 | 72 | -26 | mg | | マグネシウム | 33 | 6 | 27 | mg | | リン | 54 | 130 | -76 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.02 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.01 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | 21 | -21 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 130 | -130 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 260 | 21 | 239 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 5 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 24 | 236 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 130 | -108 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 69 | 7 | 62 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | (Tr) | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 83 | 20 | 63 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.67 | -0.43 | mg | | ビオチン | | 8.4 | -8.4 | μg | | ビタミンC | 3 | (Tr) | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 花茎を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | ババロア部分のみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |