（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 茹で物 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.2 | 3.8 | 85.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 30.6 | -30.6 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 34 | -31.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.7 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 25 | -25 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 50.3 | -50.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 47.9 | -47.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 55.2 | -52.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 53.3 | -46.3 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.2 | 7.9 | -6.7 | g | | ナトリウム | 3 | 570 | -567 | mg | | カリウム | 440 | 1800 | -1360 | mg | | カルシウム | 46 | 1100 | -1054 | mg | | マグネシウム | 33 | 110 | -77 | mg | | リン | 54 | 1000 | -946 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.9 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.17 | | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | 120 | -120 | μg | | セレン | | 27 | -27 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 35 | -35 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 260 | | 260 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | Tr | 260 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 6 | 16 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | Tr | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 69 | Tr | 69 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.3 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 1.6 | -1.52 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 9 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.8 | -1.8 | μg | | 葉酸 | 83 | 1 | 82 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 4.17 | -3.93 | mg | | ビオチン | | 19 | -19 | μg | | ビタミンC | 3 | 5 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 備考 | 花茎を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |