（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物 とその他 いなご つくだ煮の栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物とその他 いなご つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 茹で物 | その他 いなご つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.2 | 33.7 | 55.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 26.3 | -23.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.6 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 33.1 | -30.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 32.3 | -25.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 6.3 | -5.1 | g | | ナトリウム | 3 | 1900 | -1897 | mg | | カリウム | 440 | 260 | 180 | mg | | カルシウム | 46 | 28 | 18 | mg | | マグネシウム | 33 | 32 | 1 | mg | | リン | 54 | 180 | -126 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.7 | -4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.77 | -0.57 | mg | | マンガン | 0.17 | 1.21 | -1.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 260 | | 260 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 900 | -640 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 75 | -53 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 2.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 69 | 7 | 62 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 1 | -0.92 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 6.1 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 83 | 54 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.43 | -0.19 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | 花茎を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |