（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物 と魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物と魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 茹で物 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.2 | 61.5 | 27.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.8 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 20.7 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 13.4 | -13.4 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 0.1 | 17.2 | -17.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 6.2 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 0.3 | 6.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 3 | 38 | -35 | mg | | カリウム | 440 | 340 | 100 | mg | | カルシウム | 46 | 19 | 27 | mg | | マグネシウム | 33 | 29 | 4 | mg | | リン | 54 | 210 | -156 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.09 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.01 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | 14 | -14 | μg | | セレン | | 32 | -32 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 32 | -32 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 260 | 0 | 260 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 0 | 260 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 32 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 4.6 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 69 | | 69 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 9 | -8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 13 | -12.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.45 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | 葉酸 | 83 | 9 | 74 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.99 | -0.75 | mg | | ビオチン | | 6.4 | -6.4 | μg | | ビタミンC | 3 | 2 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 花茎を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |