（ふき類） ふきのとう 花序 生 とわかめ 乾燥わかめ 板わかめの栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 生とわかめ 乾燥わかめ 板わかめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 7.2 | 78.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.7 | -12.7 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 16.7 | -14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.5 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 20.3 | -16.7 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 31.7 | -25.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 47.4 | -37.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 27.5 | -25.6 | g | | ナトリウム | 4 | 3900 | -3896 | mg | | カリウム | 740 | 7400 | -6660 | mg | | カルシウム | 61 | 960 | -899 | mg | | マグネシウム | 49 | 620 | -571 | mg | | リン | 89 | 330 | -241 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.4 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 5.2 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.13 | 0.23 | mg | | マンガン | 0.23 | 1.59 | -1.36 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 390 | 8400 | -8010 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 97 | -90 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 8500 | -8110 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 710 | -677 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 2.6 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 92 | 1800 | -1708 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.62 | -0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 1.5 | -1.33 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 9.5 | -8.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 14 | -12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.23 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 160 | 510 | -350 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.48 | -0.03 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 14 | 20 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |