（ふき類） ふきのとう 花序 生 とふのり 素干しの栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 生とふのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | ふのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 14.7 | 70.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 13.8 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.6 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 24 | -24 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 15.1 | -11.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 43.1 | -36.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 57.8 | -47.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 12.7 | -10.8 | g | | ナトリウム | 4 | 2700 | -2696 | mg | | カリウム | 740 | 600 | 140 | mg | | カルシウム | 61 | 330 | -269 | mg | | マグネシウム | 49 | 730 | -681 | mg | | リン | 89 | 130 | -41 | mg | | 鉄 | 1.3 | 4.8 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.38 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.65 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 38 | -38 | μg | | β-カロテン | 390 | 670 | -280 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 34 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 700 | -310 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 59 | -26 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.7 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 92 | 430 | -338 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.61 | -0.44 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.13 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 160 | 68 | 92 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.94 | -0.49 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 14 | 1 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | 別名： のげのり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |