（ふき類） ふきのとう 花序 生 とてんぐさ 素干しの栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 生とてんぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | てんぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 15.2 | 70.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 16.1 | -13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 51 | -51 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 6.5 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 47.3 | -40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 53.8 | -43.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 13.9 | -12 | g | | ナトリウム | 4 | 1900 | -1896 | mg | | カリウム | 740 | 3100 | -2360 | mg | | カルシウム | 61 | 230 | -169 | mg | | マグネシウム | 49 | 1100 | -1051 | mg | | リン | 89 | 180 | -91 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.24 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.63 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | 390 | 130 | 260 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 13 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 200 | 190 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 17 | 16 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.2 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 92 | 730 | -638 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.83 | -0.66 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 4.9 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.08 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 160 | 93 | 67 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.29 | 0.16 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 14 | Tr | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | 別名： まくさ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |