（ふき類） ふきのとう 花序 生 とくこ 実 乾の栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 生とくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 4.8 | 80.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.6 | -6.6 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 12.3 | -9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.1 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 81 | -77.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | | 6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 75.3 | -65.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 3.5 | -1.6 | g | | ナトリウム | 4 | 510 | -506 | mg | | カリウム | 740 | 1400 | -660 | mg | | カルシウム | 61 | 47 | 14 | mg | | マグネシウム | 49 | 77 | -28 | mg | | リン | 89 | 180 | -91 | mg | | 鉄 | 1.3 | 4 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.69 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.71 | -0.48 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | 390 | 800 | -410 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 4400 | -4393 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 3000 | -2610 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 250 | -217 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 5.7 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 92 | 10 | 82 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.28 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.4 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 4.6 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.32 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 160 | 99 | 61 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.71 | -0.26 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 14 | 9 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |