（ふき類） ふきのとう 花序 生 とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 生とモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 86.1 | -0.59999999999999 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.6 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 4.8 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 1.8 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 5.9 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 6.3 | 3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 2.1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 740 | 530 | 210 | mg | | カルシウム | 61 | 260 | -199 | mg | | マグネシウム | 49 | 46 | 3 | mg | | リン | 89 | 110 | -21 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.33 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.23 | 1.32 | -1.09 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 390 | 10000 | -9610 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 76 | -69 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 10000 | -9610 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 840 | -807 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 6.5 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 92 | 640 | -548 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.42 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.35 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 160 | 250 | -90 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 1.83 | -1.38 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 14 | 65 | -51 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |