（ふき類） ふきのとう 花序 生 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 生ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 8.8 | 76.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 14.7 | -12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.4 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 12 | -11.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 23.5 | -19.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 46.4 | -40 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 58.4 | -48.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 6.1 | -4.2 | g | | ナトリウム | 4 | 17 | -13 | mg | | カリウム | 740 | 2800 | -2060 | mg | | カルシウム | 61 | 74 | -13 | mg | | マグネシウム | 49 | 190 | -141 | mg | | リン | 89 | 260 | -171 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.8 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.85 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.23 | 1.08 | -0.85 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 390 | 14000 | -13610 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 7400 | -7393 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 17000 | -16610 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 1500 | -1467 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 30 | -26.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 6.9 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 92 | 58 | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 1.4 | -1.23 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 14 | -13.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 17 | -15.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 3.81 | -3.63 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 160 | 30 | 130 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 3.61 | -3.16 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 14 | 1 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |