（ふき類） ふきのとう 花序 生 とごま いりの栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 生とごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 1.6 | 83.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19.6 | -19.6 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 20.3 | -17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 51.6 | -51.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 54.2 | -54.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 9.3 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 12.6 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 18.5 | -8.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 5.4 | -3.5 | g | | ナトリウム | 4 | 2 | 2 | mg | | カリウム | 740 | 410 | 330 | mg | | カルシウム | 61 | 1200 | -1139 | mg | | マグネシウム | 49 | 360 | -311 | mg | | リン | 89 | 560 | -471 | mg | | 鉄 | 1.3 | 9.9 | -8.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 5.9 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.36 | 1.68 | -1.32 | mg | | マンガン | 0.23 | 2.52 | -2.29 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 27 | -27 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 390 | 7 | 383 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 1 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 7 | 383 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 1 | 32 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.1 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 23 | -22.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 92 | 12 | 80 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.49 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.23 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 5.3 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.64 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 160 | 150 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.51 | -0.06 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 14 | Tr | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |