（ふき類） ふきのとう 花序 生 とあさ 乾の栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 生とあさ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | あさ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 4.6 | 80.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 25.7 | -25.7 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 29.9 | -27.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 27.3 | -27.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 28.3 | -28.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.5 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 14 | -10.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 23 | -16.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 31.7 | -21.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 5.5 | -3.6 | g | | ナトリウム | 4 | 2 | 2 | mg | | カリウム | 740 | 340 | 400 | mg | | カルシウム | 61 | 130 | -69 | mg | | マグネシウム | 49 | 400 | -351 | mg | | リン | 89 | 1100 | -1011 | mg | | 鉄 | 1.3 | 13 | -11.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 6.1 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.36 | 1.32 | -0.96 | mg | | マンガン | 0.23 | 9.97 | -9.74 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 45 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 390 | 25 | 365 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 25 | 365 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 2 | 31 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 1.8 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 22 | -21.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 92 | 51 | 41 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.19 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 8.2 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.4 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 160 | 82 | 78 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.57 | -0.12 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 14 | Tr | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |