（ふき類） ふきのとう 花序 生 と大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 生と大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 45.8 | 39.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 15.3 | -12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 6.9 | -6.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 8.1 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 20.3 | -16.7 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 4.9 | 1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 24 | -14 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 6.8 | -4.9 | g | | ナトリウム | 4 | 2300 | -2296 | mg | | カリウム | 740 | 430 | 310 | mg | | カルシウム | 61 | 49 | 12 | mg | | マグネシウム | 49 | 61 | -12 | mg | | リン | 89 | 190 | -101 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.31 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.75 | -0.52 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 75 | -75 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 390 | | 390 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 0 | 390 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 0 | 33 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.6 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 6.2 | -5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | ビタミンK | 92 | 590 | -498 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.35 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 3.7 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.19 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 160 | 110 | 50 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 2.9 | -2.45 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 14 | Tr | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |