（ふき類） ふきのとう 花序 生 とささげ 全粒 乾の栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 生とささげ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | ささげ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 15.5 | 70 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19.6 | -19.6 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 23.9 | -21.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.3 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 40.7 | -40.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 37.1 | -37.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 41.5 | -37.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 18.4 | -12 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 55 | -45 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 3.6 | -1.7 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 740 | 1400 | -660 | mg | | カルシウム | 61 | 75 | -14 | mg | | マグネシウム | 49 | 170 | -121 | mg | | リン | 89 | 400 | -311 | mg | | 鉄 | 1.3 | 5.6 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.9 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.71 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.23 | | 0.23 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 390 | 18 | 372 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 1 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 19 | 371 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 2 | 31 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | Tr | 3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 6.2 | -5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.7 | -9.7 | mg | | ビタミンK | 92 | 14 | 78 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.1 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 7.2 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.24 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 160 | 300 | -140 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 1.3 | -0.85 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 14 | Tr | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |