（ふき類） ふきのとう 花序 生 とあずき 全粒 乾の栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 生とあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | あずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 14.2 | 71.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.8 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 20.8 | -18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.8 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 46.5 | -46.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 42.3 | -42.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 37.7 | -34.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 24.8 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 59.6 | -49.6 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 1.9 | 3.4 | -1.5 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 740 | 1300 | -560 | mg | | カルシウム | 61 | 70 | -9 | mg | | マグネシウム | 49 | 130 | -81 | mg | | リン | 89 | 350 | -261 | mg | | 鉄 | 1.3 | 5.5 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.68 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.23 | 1.09 | -0.86 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 210 | -210 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 390 | 8 | 382 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 1 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 9 | 381 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 1 | 32 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.1 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 3 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 92 | 8 | 84 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.46 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.16 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 6.2 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.4 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 160 | 130 | 30 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 1.02 | -0.57 | mg | | ビオチン | | 9.6 | -9.6 | μg | | ビタミンC | 14 | 2 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |