（ふき類） ふきのとう 花序 生 とでん粉 とうもろこしでん粉の栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 生とでん粉 とうもろこしでん粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | でん粉 とうもろこしでん粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 12.8 | 72.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 0.1 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.7 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 94.9 | -94.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 86.3 | -86.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 86.3 | -82.7 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 0 | 6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 86.3 | -76.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 740 | 5 | 735 | mg | | カルシウム | 61 | 3 | 58 | mg | | マグネシウム | 49 | 4 | 45 | mg | | リン | 89 | 13 | 76 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.04 | 0.32 | mg | | マンガン | 0.23 | | 0.23 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 390 | | 390 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 0 | 390 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 0 | 33 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | | 3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 92 | 0 | 92 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | Tr | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 160 | 0 | 160 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0 | 0.45 | mg | | ビオチン | | 0.1 | -0.1 | μg | | ビタミンC | 14 | 0 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | 別名： コーンスターチ
(100 g：200 mL、100 mL：50 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |