（ふき類） ふきのとう 花序 生 と洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 生と洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 62.8 | 22.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.7 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 13.4 | -10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 11.2 | -11.2 | g | | コレステロール | 0 | 47 | -47 | mg | | 脂質 | 0.1 | 12.2 | -12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.6 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.3 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 11.6 | -8 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 1.1 | 5.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 10 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.6 | 0.3 | g | | ナトリウム | 4 | 340 | -336 | mg | | カリウム | 740 | 280 | 460 | mg | | カルシウム | 61 | 29 | 32 | mg | | マグネシウム | 49 | 23 | 26 | mg | | リン | 89 | 110 | -21 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.09 | 0.27 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.14 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 28 | -28 | μg | | β-カロテン | 390 | 69 | 321 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 84 | 306 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 18 | 15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.6 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 92 | 7 | 85 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.15 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 3 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 5.3 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.2 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 160 | 17 | 143 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.71 | -0.26 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 14 | 2 | 12 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |