（ふき類） ふきのとう 花序 生 と和風料理 煮物類 親子丼の具の栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 生と和風料理 煮物類 親子丼の具の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | 和風料理 煮物類 親子丼の具 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 79.4 | 6.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.9 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 8.4 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.1 | -5.1 | g | | コレステロール | 0 | 130 | -130 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.2 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.3 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 5.8 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 0.4 | 6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 5.6 | 4.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.4 | 0.5 | g | | ナトリウム | 4 | 380 | -376 | mg | | カリウム | 740 | 120 | 620 | mg | | カルシウム | 61 | 21 | 40 | mg | | マグネシウム | 49 | 12 | 37 | mg | | リン | 89 | 88 | 1 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.04 | 0.32 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.08 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 51 | -51 | μg | | α-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン | 390 | 66 | 324 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 3 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 69 | 321 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 57 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 92 | 14 | 78 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.13 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 2.4 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.09 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 160 | 20 | 140 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.53 | -0.08 | mg | | ビオチン | | 7.3 | -7.3 | μg | | ビタミンC | 14 | 2 | 12 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |