（ふき類） ふきのとう 花序 生 と香辛料類 とうがらし 粉の栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 生と香辛料類 とうがらし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | 香辛料類 とうがらし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 1.7 | 83.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.9 | -9.9 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 16.2 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 8.3 | -8.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 9.7 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 74.5 | -70.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | | 6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 66.8 | -56.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 5.6 | -3.7 | g | | ナトリウム | 4 | 4 | 0 | mg | | カリウム | 740 | 2700 | -1960 | mg | | カルシウム | 61 | 110 | -49 | mg | | マグネシウム | 49 | 170 | -121 | mg | | リン | 89 | 340 | -251 | mg | | 鉄 | 1.3 | 12 | -10.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.36 | 1.2 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.23 | | 0.23 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 17 | -17 | μg | | モリブデン | | 41 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 390 | 7200 | -6810 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 2600 | -2593 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 8600 | -8210 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 720 | -687 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | | 3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 92 | | 92 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.43 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 1.15 | -0.98 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 13 | -11.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 160 | | 160 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | | 0.45 | mg | | ビオチン | | 49 | -49 | μg | | ビタミンC | 14 | Tr | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | 別名： 一味唐辛子 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |